Recette Pad Thaï au Wok en Acier

Le wok en acier est l’outil idéal pour cuisiner des plats thaïlandais authentiques. Pour réussir un Pad Thaï, le choix du wok est crucial. Un wok en acier offre une cuisson uniforme et une durabilité. Apprenez à réussir la recette de Pad Thaï au wok en acier.

Ingrédients pour 4 personnes :

200g de nouilles de riz
200g de crevettes (ou poulet/ tofu au choix)
2 œufs
1 carotte en julienne
2 gousses d’ail, hachées
1 échalote, émincée
2 cuillères à soupe de sauce de poisson
2 cuillères à soupe de sauce de soja
1 cuillère à soupe de sauce tamarin
1 cuillère à soupe de sucre de palme (ou sucre roux)
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
1 morceau de gingembre râpé
100g de germes de soja
50g de cacahuètes grillées, concassées
1 cuillère à soupe d’huile végétale
Coriandre fraîche, pour la garniture
Quartiers de citron vert, pour servir

Préparation :

Préparation des nouilles : Faites tremper les nouilles de riz dans de l’eau tiède pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et réservez.
Préparation des ingrédients : Pendant ce temps, hachez l’ail le gingembre et émincez l’échalote. Décortiquez les crevettes.
Cuisson des œufs : Dans un wok en acier, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile végétale à feu moyen. Battez les œufs et versez-les dans le wok. Remuez rapidement pour obtenir des œufs brouillés. Retirez les œufs du wok et réservez.
Cuisson des crevettes : Dans le même wok, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile. Faites revenir l’ail l’échalote et le gingembre jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez les crevettes, et faites cuire jusqu’à ce que les crevettes soient roses.
Ajout des nouilles et des sauces : Ajoutez les nouilles égouttées dans le wok. Versez la sauce de poisson, la sauce de soja, la sauce tamarin, l’huile de sésame le sucre de palme et le jus de citron vert. Mélangez bien pour enrober les nouilles et les ingrédients de sauce.
Ajout : Incorporez les germes de soja la carotte et les œufs brouillés réservés. Mélangez bien et faites sauter 2-3 minutes, jusqu’à ce que les nouilles soient tendres et que tous les ingrédients soient bien mélangés.

Finition et présentation : Servez le Pad Thaï chaud, garni de cacahuètes concassées et de coriandre fraîche. Accompagnez de quartiers de citron vert pour ajouter une touche d’acidité selon le goût.

Astuces : Utilisez un wok bien chaud – Ajouter les sauces progressivement pour bien enrober les nouilles.

Pourquoi Préparer un Pad Thaï au Wok en Acier ?

L’acier conduit bien la chaleur. Le wok en acier offre une cuisson uniforme et permet de saisir les ingrédients à la perfection.

Les woks en acier sont robustes et résistants. Ils peuvent supporter des températures élevées ce qui est parfait pour les cuissons rapides et intenses.

Un wok en acier peut être utilisé pour une variété de plats, pas seulement pour le Pad Thaï. Il permet de sauter, frire, mijoter de nombreux ingrédients.

Testez cette recette emblématique de la cuisine thaïlandaise. La recette Pad Thaï au wok en acier, facile à préparer et pleine de saveurs!

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